ウイスキー基礎知識 第2回：原材料からみるウイスキーの種類
ウイスキー基礎知識、2回目となります。
さて、前回お話しした重要なことをおさらいすると
②穀物によって種類が分かれる
ということでした。
それではやっていきましょう。
ウイスキーは、大麦麦芽を原料とするモルトウイスキーと、穀物全般（大麦に加えてコーンやライ麦など）を原料とするグレーンウイスキーに大別されます。
また、両者を混ぜたものをブレンデッドウイスキーと呼びます。
詳しく見ていきましょう。
モルトウイスキー
別名”ラウド（声高な）スピリッツ”と言われるほど、風味に個性があります。
一般的には、ポットスチルと呼ばれる銅製の単式蒸留器を使って2回、稀に3回蒸留され作られます。
グレーンウイスキー
別名"サイレンススピリッツ"と言われるその味わいは、軽やかかつ穏やかです。
一般的に、連続式蒸留機と呼ばれるもので蒸留され、モルトウイスキーにくらべ短時間で効率よく蒸留することができます。
グレーンウイスキーは穏やかすぎて味がない。
両者のいいとこどりをしようと考えたされたのが、両者を混ぜるブレンデッドウイスキーになります。
一昔前まで、ウイスキーのほとんどがブレンデッドウイスキーでしたが、近年シェアを伸ばしているのが「シングルモルトウイスキー」になります。*1
シングルモルトとヴァッティング
シングルモルトウイスキーとは「単一の蒸留所で作られたモルトウイスキーのみを使ったウイスキー」を指します。蒸留所の個性が見える逸品というわけです。
非常に間違いが多いのですが、単一の樽ではないです。
ウイスキーは木製樽で熟成されるというのは前回お話ししたと思います。
実は樽ごとに微妙にお酒の出来が違ってくるんですね。
そのため、通常は瓶詰めする前に複数の樽のお酒を混ぜ合わせ、品質を安定させます。
この作業を「ヴァッティング」と呼びます。
シングルモルトウイスキーはヴァッティングを経ているため、様々な樽のお酒が少しずつ入っている状態になっています。
ヴァッティングをせず、一つの樽から瓶詰めしたウイスキーをシングルカスクやシングルバレルと呼びます。
紛らわしいですが、ここはウイスキーを購入したり、頼んだりするうえで重要なところなのでがっつり説明させていただきました。テストに出ます。
紛らわしいついでにもう一つ。
複数の蒸留所のモルトウイスキーを混ぜて作ったお酒は「ヴァテッドモルトウイスキー」なんて呼ばれます。
頭がこんがらがってきたそこのあなた、それが正しい反応です。
僕も覚えるまでめっちゃ苦労しました。もうちょっとなんとかなりませんかね（）
さてウイスキー基礎知識第2回はいかがだったでしょうか。
ちょっと後半用語が多くてついてけなかった人も、雰囲気だけ覚えてくれれば大丈夫です。
次回はウイスキーの歴史です。少し前までブレンデッドウイスキーがほとんどだったとお話ししましたが、ウイスキーとはどのように生まれ、発展していったのでしょうか。
お楽しみに。
*1:とはいってもまだ市場の7割以上がブレンデッドウイスキーです
